刷個臉就知道顧客心意,這種新技術要把餐廳玩瘋了

发布日期:2017-01-05,中餐日报

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最近,有一項很厲害的技術在肯德基等大型連鎖餐飲中流行起來。利用這項技術,未來還沒到店顧客可以隨時隨地“到店參觀”,不受時間和空間限制。這就是最近紅透半邊天的AR技術,今天就帶大家探討一二。

想像一下,一位顧客在任何一條街上打開手機,各類餐廳立刻以三維立體視覺出現在街道上,他/她可以走進虛擬的“大門”,看見餐廳裏的經營環境,看見鋪展在眼前的菜品,正在用餐的顧客,頭頂還會顯示其他顧客對這道菜品的評價,以及餐廳的服務星級,地點,聯繫方式等。

 

當這個顧客通過左右劃選,確定了想去的餐廳,手機LBS服務會自動鎖定客戶位置,為他/她安排叫車或步行導向服務,甚至幫助這位顧客線上訂位,點餐。他/她需要做的僅僅是按時到達餐廳享用美食而已。

 

這就是基於“攝像頭 + 視覺演算法 + 顯示設備”下的AR未來餐飲世界。

 

肯德基“AR新體驗” 刷臉不再是明星的權利

電視上的明星偶爾會憑藉自身的人氣,在人群中、在餐館裏刷臉吃飯(後支付),這樣的操作方式似乎給了KFC很大的行銷靈感。

近日,他們攜手百度在北京推出了首家“Original+”概念店,運用人臉識別點餐,AR表情互動裝置和桌貼上的酷炫AR體驗,升級連鎖餐飲服務的體驗。

美女在螢幕前“刷臉”下單

 

這個基於百度人臉識別技術和數據庫的“智在心情點餐空間”,能夠通過顧客面部特徵,識別他們的年齡、心情、顏值,並為他們量身推薦個性化套餐。這種互動真是名副其實的科技“讀心術”。

加上麥當勞和德克士,肯德基已經是本月的第三個宣佈再發力智慧餐飲的企業。陸續而來的還有必勝客、漢堡王、星巴克等餐飲連鎖企業。

 

識別顧客有多少紙幣,媽媽再也不用擔心有人吃霸王餐

如果說KFC讓顧客當了一回“刷臉明星”,那AR則是讓KFC重新成了餐飲界的“焦點明星”。

這種“明星效應”是強大的,至少對在行銷上絞盡腦汁的餐飲人,這就是所謂的“柳暗花明又一村”,試一試也無妨。

 

拋磚引玉 AR還能怎麼玩

01 AR菜單,讓察“言”觀“色”成為可能

“眼見為實”這是很多顧客到餐廳點單會不自覺遵循的規律。所以餐廳菜單上有圖片的菜色往往比沒有圖片的賣得好,有例盤的又會比有圖片的賣得好。

在一般的菜單裏,菜品都是用枯燥而抽象的文字表達的,它們夾雜在各個菜品大類裏,甚至連餐廳服務員都不一定可以立馬找到菜品的位置。若遇到有選擇困難的顧客們,那是苦了他們又苦了餐廳。

 

AR菜單就能高速,有效的解決這個問題。顧客只要下載商家特定的app,掃描菜單上的菜名,菜品就能呈現在顧客眼前,要色相有色相,要食欲有食欲。既能宣傳點單率低的冷門菜品,均衡餐廳的菜品銷售數據,又能避免造成原料堆積浪費。

 

02 菜品搭配隨心所遇,食材利用最大化 

AR為顧客隨心搭配菜品的原料提供可能。利用龐大的烹飪資料庫,餐廳能即時記錄可烹調原料的組合菜色,同時顧客也能根據自身喜好對餐廳食材的品種,卡路里,口味輕重,營養搭配等進行調配。

點單過程將變得更有趣更人性化,餐廳食材也能發揮最大利用價值。

同時通過視覺演算法可以增加顧客常點菜式記錄,形成個性訂制菜譜及推薦菜色,為餐廳菜品研發提供數據記錄和參考。

 

03 送餐將是雙向監督的過程 

基於LBS的AR數據地圖能自動收集各類需求的訂單,通過相關app自動派送到餐廳中。顧客可以在app中查看門店經營環境,外賣環境將變得更透明更安全。

 

LBS定位可以讓餐廳送餐員即時查看顧客座標,觀察沿途路況,從而獲得最佳路線。通過app掛載餐廳後臺,還能追蹤未送出外賣數據,提高送餐效率。餐廳可以查詢日均外賣量,集中區域,外賣人口年齡,口味等,有助於產品和服務升級。

同理,顧客可以通過app即時追蹤送餐進度,行走中的顧客也能隨時隨地接收外賣。送餐,不再是定點到定點的事。據Business Insider網站報導,星巴克上月就已經在波特蘭市率先推出移動送餐服務,並計畫在明年覆蓋美國全國。

 

04 可以一鍵裝修,也可以一鍵取消 

有過網購經驗的都知道,某寶的buy+可以通過VR,將虛擬衣物“穿”在身上,以提供更精准的購物體驗。同理,AR裝修也有相似的功能。

 

用戶只需要用移動設備拍攝要裝修的牆體,地面,天花板等,然後進入支持AR的app設計商城,後臺將會通過演算法,計算餐廳的容積;深度;坪數,牆體寬度、高度、厚度等等,測量數據與實際數據的出入將精確到微米。

用戶只需要選擇需要的裝飾、傢俱,則能通過移動設備隨意擺放在餐廳空間裏,如果不喜歡,也可以一間撤銷,全程不花費多餘的人力和物力,裝修也能很簡單。

 

05 影像傳輸,培訓現場更加真實

AR技術為基礎的影像傳輸技術,可以將實物傳輸到特定環境中,其中包括人和物品。這為餐廳模擬環境實訓提供可能。仿真實訓將變得更加真實可靠,培訓準備將更為簡單。

 

能幫餐廳進行多角度,多從空間情景模擬,增加服務應對技巧,降低出錯率。

 

06 高轉化率的AR品牌宣傳方法

有數據顯示,一家餐廳每發100個傳單,基礎轉化率是0.37%~1.11%,即千分之四到百分之一。如果換成AR科技的行銷手法,以AR紅包為例,餐廳將紅包藏到某道宣傳的菜品裏,顧客掃描相關菜品,則能獲得相關代金券或抵扣紅包。

 

這樣一來顧客想要獲得優惠,就必須進店點這道菜品,這就是很好的宣傳方法。

當然上面的玩法只是小巫見大巫。有一些圖書與超市產品商標測試著將AR紅包藏在書名或商標裏,讓消費者去掃,僅僅一天,他們就發現這些圖書和商標產品的銷售量都比往日提高了8~9個百分點,有的甚至出現斷貨的現象。足以說明AR技術在品牌宣傳上的潛力不可忽視。

 

結語

AR對於餐飲人來說還是個新生代事物。我國的AR技術起步較慢,近幾年才初見成效,但各行各業的AR技術應用基本都能收到消費者的好評和褒獎,也證明了它確實潛力無窮。

 

由於上訴原因,餐飲業的AR技術還是個高成本買賣,而且相關應用app開發程度高低不一。

 

目前試點普遍集中在高級酒店或大型連鎖餐飲業身上,像星巴克、必勝客就是最早一批試驗的餐飲企業。但這不代表AR技術是中看不中用或遙不可及的,畢竟智能餐飲日新月異,說不定那一天,AR技術就成了你餐廳的一部分。

 

 

 

 

本文源自:紅餐網

 

 

 

 

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