行業|美國人到底有多熱愛中餐?看完數據嚇一跳

发布日期:2018-01-08,中餐日报

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自從19世紀中,淘金熱為美國帶來了一大批第一代中國移民,至此中餐產業在全美迅速紮根、創新和推廣。

 

根據統計,美國有93%的成年人吃過中餐,10-13歲的小孩中有39%喜歡忠誠感,只有9%喜歡美國菜。

 

就因為美國人對中餐的熱愛,目前全美已有超過45000家中餐館,平均下來,每家銷售額大約43萬美金/年。

 

那麼美國人真的了解中餐文化嗎?

 

中餐在美國大致分兩種:傳統中餐和美式中餐。

 

幾乎每家餐館都會有兩份菜單,一份提供給老美;另一份隱藏菜單給國人。就算隱藏菜單沒有被打印出來,服務生也會看人推薦菜式,廚師也會根據不同顧客做出不一樣的風味。

 

  即便是主營目標客戶為中國人的傳統中餐,也至少會有幾道經典美式中餐料理,比如:左宗棠雞、陳皮雞、蒙古牛、宮保雞丁等。

常見中餐館菜單

  隨著中餐融入了老美每家每戶,各大媒體也會偶爾“蹭蹭”中餐的熱度

 

 例如前一段時間,紐約時報為一家即將開張的中餐館做宣傳,為了突出“東方文化”和美感,美食造型師將筷子斜著插入菜品中,將筷子與西方牛排插在一起擺拍,希望表達中西方的融合。

這麼重視咱中餐,點贊。想說中西方文化融合的概念是挺不錯,可仔細看著圖中的筷子擺放位置,這不是祭品的擺盤嗎。這放到咱家,長輩早急眼了。紐約時報居然會犯這樣的錯誤?

 

  上網翻翻評論,不少了解東方文化的網友開始吐槽、調侃紐約時報對“其他文化的無知”。

 

隨著網友們的轟炸,紐約時報沒有進一步解釋,而是更改了一張沒有筷子的照片。不過,這張筷子的照片也告訴我們,盡管中餐在美國遍地開花,可是一些主流媒體,如紐約時報對於亞洲文化仍很無知。

 

同樣在今年四月,紐約時報因大肆報道波霸奶茶是一種新事物和新趨勢被噴無知。網友不滿地表示這個“新事物”在美國已經有30年了,紐約時報睜開眼看看清楚。

 

很多網友認為,這件事件反映了美國主流媒體的文化盲點,而解決的最好辦法就是讓更多的有色人種進入各大行業的高層。

 

“華裔人群在美的微妙境地。”

 

這個事件反映出了亞裔,包括華裔人群在美國的微妙境地。紐約是亞裔的大本營之一,有著諸多的亞洲餐館,客觀講,亞洲餐館的顧客絕不僅限於亞裔。而紐約時報又是美國自由派色彩最濃的媒體之一。

 

所謂自由派,一大特色便是比起保守派更為關注少數族裔的利益。但是,比起非洲裔和拉美裔,自由派對亞裔的關注則少了很多

 

我們每天都可以看到自由派的媒體在抱怨非洲裔和拉美裔受到歧視,但很少看到他們關注過亞裔(也許最近的事件還是亞裔被美聯航強行拖下飛機,但各路媒體都對此有報道)。

 

相反,一些自由派媒體還在討論要不要把亞裔的入學名額給非洲裔和拉美裔,眾所周知各大常青藤學校,亞裔的人數是不成比例的多。

 

雖然從個體角度來看,有很多成功的亞裔,特別是集中在科技領域。但是,相比起非洲裔和拉美裔,亞裔人口偏少(直接的後果就是選票少,這是極為致命的),對政治也較為不關心。

 

 

本文整編自:這才是美國/作者:David Moye,譯者 Sherman

 

 

 

 

 

 

 

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