e-menu電子菜單幫助您輕鬆應對餐飲業池塘內隨時變化的生態

发布日期:2018-06-04,中餐日报

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經過近十年的拖延,美國食品藥物管理局(FDA) 終於在 5月7日發布: 「要求全國擁有 20 個或更多地點的餐館,和其他食品店標示餐點的卡路里」。從堂吃、外賣餐館、快餐、電影院到保齡球館等,都需要在菜單中說明各菜餚有多少卡路里(Carloie)。



當然您會想,我只不過是一間小店啊,應該不關我什麼事吧?


好了我們想想,這法規將帶動什麼影響呢? FDA用意是提供餐點信息給消費者,民眾會吃得更聰明比較有健康意識,同時也迫使很多即使是非連鎖餐館,因應趨勢也將菜餚卡路里標寫出來。

 

日後想控制體重的客人,可以看卡路里選菜,另一種屬於 "終極吃貨型,寧死也要吃美食的客人",這標不標示卡路里大爺們反正都看不見。


研究顯示,點菜時會看到卡路里標示的客人在 28%- 68%


這項決定長遠來看對飲食生態,還是有正面影響:

 

· 民眾開始習慣寫有卡路里的菜單,心理上潛在對菜單的要求

· 民眾在外食同時,有意識的選低卡路里餐點 

· 越來越多餐館使用 e-menu菜單,除了因應FDA法規加上食材跟卡路里標示,還能快速換上新菜,不需要多花一筆印刷費,也節省印刷紙張做環保





最後,理性上,大家都想要好的選擇,不過回到食慾上,能不能把持住像麻辣鍋、韓國燒肉一樣豐盛、高油高鹽、高熱量的美食,這可就只有自己知道囉!




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