Little Szechuan（钟抄手）是一家已有19年历史传统四川美食馆。川菜的特色是重油、重味、多小炒，嗜好麻辣（辣椒、花椒），但东主高钢先生认为，客人健康是第一位的，他提倡餐馆的菜少油、少盐、少辣，并且从不用味精。时下，中餐竞争越来越大，但是他们的生意却越做越好，高先生认为，除了规规矩矩做事，没有别的途径。

关于规规矩矩做事的原则，高先生是从两个方面去理解的，一是爱心，所谓爱心就是要把爱全心全意奉献给顾客，要替客人健康着想，只有把自己的爱倾注其中时，才能炒出出色的菜来；二是菜要有特色，要让客人吃到自己心中的那种味道。Little Szechuan的菜谱包罗万象，有豆豉蒸鱼、干煸四季豆、酱爆牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、大蒜鲶鱼、红油鸡肉、川味凉面、落地丁香、招牌豆腐等，菜式的多样让客人的选择性很大，顾客也可以根据自己的要求让厨师重新配菜，厨艺精湛的厨师们能迅速地按顾客的要求把菜做好。

用心才会专业，人和人相处需要爱和包容，在乐善好施的高先生管理下，我们有理由相信，Little Szechuan要做全美最好的中餐馆这个愿望一定会实现。